Продукты
100 г сушеных грибов, 1 стакан красной фасоли, 1 свекла, 1 морковь, 4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. разведенной томат-пасты, растительное масло, 2 листика лаврового листа, сметана, зелень, соль по вкусу.
Приготовление
Грибы хорошо промойте, залейте 3 л холодной воды. Красную фасоль промойте, трижды сливая воду, положите замачиваться вместе с грибами не менее чем на 6 часов. Грибы выньте, порежьте помельче, соедините с фасолью и поставьте вариться - не менее 2 часов. Свеклу, морковь, картофель мелко порежьте и добавьте в кастрюлю с грибами и фасолью за 20 минут до окончания варки. Луковицу мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. В процессе обжаривания добавьте к луковице разведенную бульоном томат-пасту. Луковую «зажарку» высыпьте в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, посолите. Через 3 минуты выключите и дайте настояться в течение 30 минут. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.