Продукты
0,5 кг говяжьей грудинки, 3 средних свеклы, 50 г сушеных грибов, 0,5 л свекольного кваса, 400 г нашинкованной свежей капусты.
Приготовление
Грибы хорошо промойте, замочите на ночь. Вкусные рецепты - описывает как правильно это сделать. Утром в той же воде вместе с грибами отварите грудинку, чтобы получился бульон. Мясо выньте, остудите. Очищенный лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Свеклу, полученную в процессе приготовления свекольного кваса, натрите на мелкой терке. 2 л бульона разбавьте 0,5 л свекольного кваса, положите туда тертую свеклу, рубленые отварные грибы, нашинкованную капусту и мелко нарезанное мясо. Прокипятите свеклу, капусту, грибы и мясо 15 минут, добавьте пассерованный лук, лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.