Гусь в соусе из грецких орехов и винограда |
26.10.2011 | |
1 гусь, 100 г белого винограда, 100 г черного винограда, 100 г репчатого лука, 100 г ядер грецких орехов, 25 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, 500 мл куриного бульона, 15 г лимонного сока, 30 г апельсинового сока, соль, черный молотый перец, имбирь, корица, молотая гвоздика, чесночный порошок.
Приготовление
Приготовьте соус: лук нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на масле. Посыпьте мукой и подрумяньте ее. Разведите бульоном и варите 5 минут. Орехи мелко порубите. Заправьте соус лимонным и апельсиновым соком, добавьте немного корицы, гвоздики, чесночного порошка и орехи, хорошо перемешайте.
Как подавать Гуся подайте с соусом. |