Продукты
3 л воды, 2 стакана гороха, 1 большая луковица для обжаривания и немного рафинированного подсолнечного масла, вместо соли - 1 бульонный кубик (лучше грибной), 1 лавровый лист (большой).
Приготовление
Горох на ночь залейте водой. Воду, в которой горох замачивался, слейте. Снова залейте горох холодной водой, доведите до кипения, снимите пену (пены будет много, не прозевайте!) и варите около 3 часов. Когда горошины разварятся в кашу, снимите кастрюлю с огня и растолките толкушкой (деревянной скалкой). Поставьте на огонь, добавьте бульонный кубик, лавровый лист и дайте покипеть 5-10 минут. Порежьте довольно мелко луковицу и обжарьте ее на подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета. Зажарку вместе с маслом вылейте в суп, выключите огонь и дайте настояться 30 минут.