Продукты
2 л мясного крепкого бульона, 2 стакана огуречного рассола, 400 г отварной говядины, 200 г ветчины, 100 г сосисок, 1 очищенная от внутреннего жира отварная говяжья почка, 2 соленых огурца, 200 г свежей капусты, 100 г сметаны, 12 маслин или оливок, 1 стакан нарезанных соленых грибов (опят, груздей), 1 крупная репчатая луковица, зелень петрушки, укропа, сельдерея, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца.
Приготовление
Огуречный рассол соедините с мясным бульоном, доведите до кипения. Отваренную говядину, почку, ветчину, сосиски нарежьте небольшими кубиками. Соленые грибы и огурцы нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко. Капусту нашинкуйте. Все ингредиенты объедините в чугунке, добавьте перец и потомите на медленном огне, а еще лучше - в духовке (за неимением русской печи) 20 минут.
Как подавать
При подаче на стол посыпьте зеленью и заправьте сметаной.