Продукты
2,25 кг слив, 525 г изюма, 1,3 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 кампденская таблетка, 1 ч. л. пектиназы, 1/2 ч. л. виноградного танина, 3,5 л воды. хересные дрожжи с подкормкой.
Приготовление
Залейте воду в бак, добавьте танин, лимонную кислоту, пектиназу, раскрошенную кампденскую таблетку и действуйте, как в случае яблочного вина. Однако, поскольку в данном случае речь идет о крепком напитке, добавляйте сахар малыми дозами, как описано для ежевичного портвейна.