Продукты
3,5 кг разных яблок (годится и падалица), 250 г кишмиша, 875 г сахара, Зл воды, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 кампденская таблетка, 1 ч. л. пектиназы, хокские дрожжи с подкормкой.
Приготовление
Залейте в бак воду, добавьте лимонную кислоту, пектиназу и раскрошенную кампденскую таблетку. Вымойте яблоки, растолките их или мелко нарежьте и засыпьте в бак. Накройте его и оставьте на сутки в теплом месте. Активируйте дрожжи, сделав их разводку. Добавьте ее в бак вместе с витаминно-минеральной подкормкой и кишмишем. Снова накройте и поставьте в теплое место на 4-5 суток. Процедите мезгу, отожмите ее, и добавьте к соку сахар, разведя его сначала в теплой воде. Перелейте сусло в бродильню, долейте ее доверху холодной водой и заткните водным запором. Прикрепите этикетку с указанием содержимого и держите эту емкость при комнатной температуре, пока не завершится брожение.