Продукты
8 кг белого винограда, 1 ч. л. пектиназы, 1 кампденская таблетка, хокские дрожжи, ни воды, ни сахара не надо.
Приготовление
Пропустите виноград через экстрактор или пресс. Полученный сок перелейте в бродильню, добавьте пектиназу и раскрошенную кампденскую таблетку, вставьте водный запор и оставьте на сутки в теплом месте. Активируйте дрожжи, добавьте их к соку, снова вставьте водный запор и поставьте бродильню в место с постоянной температурой до конца брожения. Сняв вино с осадка, добавьте еще одну кампденскую таблетку.