Продукты
1 кочан эндивия, 100-125 г оливок, желток 1 яйца, соль, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 50 мл сливок, сухая горчица или паприка, сахар.
Приготовление
Уложите листья эндивия и оливки в салатницу.
Приготовьте заправку: взбейте желток с солью до однородной массы, по капле добавляя оливковое масло. Влейте, помешивая лимонный сок и сливки, приправьте горчицей и небольшим количеством сахара.
Как подавать
Перед подачей заправьте салат, перемешайте. Подавайте к жареному мясу или птице.