Продукты
500 г молодого шпината, 175 г вареного окорока, 1 зеленый перец, 1 ст. л. нарезанного шнитт-лука, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бесцветного винного уксуса, 1 зубок чеснока, французская горчица, соль и перец, 2 яйца вкрутую.
Приготовление
Используйте молодые и свежие листья. Удалите у них черешки, вымойте и высушите. Разложите их на блюде. Нарежьте окорок кубиками. Удалите у перца основание с плодоножкой, сердцевину с семенами и внутренние пленки. Нарежьте его тонкими кольцами. Смешайте окорок, перец и шнитт-лук и выложите в центр блюда.