Продукты
500 г шпината, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 моркови, 4 веточки петрушки, 1 пакетик «букета гарни», соль, перец и мускатный орех, 850 мл куриного бульона, 150 мл сливок.
Для украшения: гренки.
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Удалите у шпината черешки и центральные жилки. Растопите в кастрюле сливочное масло, положите в него крупно нашинкованные лук, морковь и шпинат. Потомите на медленном огне около 5 минут, залейте бульон, добавьте петрушку и «букет гарни». Доведите до кипения, положите соль и перец и варите на медленном огне минут 30, до размягчения овощей. Потом прокрутите суп в блендере. Верните его в кастрюлю, снова разогрейте и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. В последнюю минуту замешайте в него сливки, но не доводите до кипения.
Как подавать
С гренками.