Для приготовления киселя из ягод очищенные и промытые ягоды разминают деревянным пестиком в фарфоровой посуде или пропускают через соковыжималку. Из размятых ягод отжимают через марлю сок и ставят его на холод. Ягодные отжимы кладут в кипящую воду, варят 8-10 минут, процеживают и добавляют сахар.
Картофельную муку разводят в четырехкратном количестве холодной воды, вливают в процеженный отвар из отжимов и доводят до кипения.
Кисель снимают с плиты, добавляют в него ягодный сок и немедленно охлаждают, процеживают через марлю и разливают в стаканы.
Для приготовления киселей из свежих яблок, слив, абрикосов и других плодов подготовленные продукты нарезают, удаляют из них семенные коробочки, опускают в кипящую воду и варят до готовности, затем протирают вместе с жидкостью, добавляют сахар и подготовленный крахмал. Доводят до кипения и потом охлаждают.
Для приготовления киселей из сушеных фруктов или ягод подготовленные фрукты или ягоды варят до готовности, процеживают, добавляют сахар, крахмал; доводят до кипения и охлаждают.
Кисель снимают с плиты, добавляют в него ягодный сок и немедленно охлаждают, процеживают через марлю и разливают в стаканы.
Для приготовления киселей из свежих яблок, слив, абрикосов и других плодов подготовленные продукты нарезают, удаляют из них семенные коробочки, опускают в кипящую воду и варят до готовности, затем протирают вместе с жидкостью, добавляют сахар и подготовленный крахмал. Доводят до кипения и потом охлаждают.
Для приготовления киселей из сушеных фруктов или ягод подготовленные фрукты или ягоды варят до готовности, процеживают, добавляют сахар, крахмал; доводят до кипения и охлаждают.