Шнитт-лук гратэн |
23.08.2011 | |
Пучок шнитт-лука, соль и перец, 8 ломтиков бекона с прожилками жира, 25 г сливочного масла, 4 яйца, 200 мл молока, 2 ст. л. (с верхом) тертого сыра.
Время приготовления: 25-30 минут. Температура духовки: 180°С.
Приготовление
Промойте шнитт-лук, бланшируйте 2 минуты в кипящей подсоленной воде, слейте воду и нарежьте. Срежьте пленку и удалите хрящи с ломтиков бекона и нарежьте их кубиками. Обжарьте в половинном количестве масла, пока бекон не станет хрустящим. Обсушите бумажным полотенцем. Смажьте оставшимся маслом четыре небольшие жаропрочные формы. Разложите бекон в них поровну, посыпьте шнитт-луком. Слегка взбейте яйца с молоком, приправьте солью и перцем, залейте этой смесью бекон со шнитт-луком. Посыпьте тертым сыром. Поставьте формы на противень и налейте в него горячей воды до высоты 2,5 см. Запекайте на верхней полке заранее нагретой духовки около 25 минут, пока яйца не затвердеют.
Это блюдо можно подавать как закуску, ланч или ужин с хлебом и зеленым салатом. |