Лук

Лук содержит большое количество калия, кальция, фосфора, богат эфирными маслами, чем объясняется его специфический запах и вкус, способствующий лучшему усвоению пищи.

Репчатый лук содержит немного витамина С и витаминов группы В. Богаты витамином С. и каротином зеленые листья (лук-перо), получаемые из луковиц, высаживаемых зимой в теплицы, а ранней весной в парники и на грядки. Лук содержит фитонциды, убивающие болезнетворных микробов. Учитывая это свойство репчатого лука, его иногда применяют при ангине и насморке. При острых и некоторых хронических желудочно-кишечных заболеваниях, а также при болезнях печени и почек нельзя употреблять репчатый лук, потому что в нем содержится много эфирных масел.